Potencialidad climática de trufa en Castilla y León

El siguiente mapa extraído de aquí muestra las zonas que potencialmente son idóneas para la producción de trufa negra (Tuber melanosporum)

Como se comprueba, el óptimo (verde oscuro) se encuentra en la provincia de Soria, siendo adecuado (verde intermedio) en parte de Burgos y Segovia.

Se calcula que en torno a 140.000 hectáreas son de óptima potencialidad climática y litológica para la trufa negra (Soria).